おやつに蒸しパン！
2008 / 06 / 07 ( Sat ) 娘のお腹の具合もよくなって、
保護者会の司会も無事に終わり （いつもガチガチに緊張しますが、今回は何回か笑いも取れました）、 ほっとしています。ふー。これでやっと眠れる…（小心者）。 幼稚園のおやつづくりがすっかり楽しくなってしまった今日この頃。 今回はシンプルな昔なつかしの蒸しパン。 蒸したてはホカホカ、やわらかくて最高！！（家での試作↓）  けっこうお砂糖が入るので、びっくりしましたが… 中身はほしぶどう。 レシピはこちらから↓
このところおやつ関係の本を、いろいろと図書館から借りていますが、 この本は手軽に作れるものばかり載っているので、お気に入り♪ これからも、ここから何品か作ろうと思っています。 なんてことをやっているので、体重は増加傾向なんですけどね。 いいのだ、いいのだ。 …って、夏がくるじゃん！！！あわわわわわ。 ランキングに参加中。よかったら１クリックお願いします。FC2 Blog Ranking 人気blogランキングへ |
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「だし」に目覚める。
2008 / 02 / 16 ( Sat ) 幼稚園では週一回お母さんたちの手作りのランチが出ます。
人が作ってくれるごはんておいしい♪♪♪ いや、それだけでなく、手間暇と愛情のこもった食事だからだと思います。 食べながら、だしのおいしさをしみじみと感じて、思い立ちました。 やっぱり日本人、だしはちゃんと取らないと！！ いろいろと試行錯誤して、このダシに落ち着きました。  煮干と昆布の水出し 水にはらわたと頭を取った煮干と昆布を入れて、一晩おくだけ。 無精者の私にはもってこいです（笑） このダシでお味噌汁を作ると、しみじみうまい！！ 味噌は白味噌があうみたい。 ちなみに参考にしたのはこの本↓
有元さんは、お客様におちょこに入れたダシをそのままお出しするそうで。 けっこうカルチャーショックを受けました。 で、自分でもだしをそのまま飲んでみたら…う、うまい！！ しみじみ、体にいきわたる感じ。 このダシでおでんを煮たら、これまたおいしかった♪ しばらくは続きそうです（←ずっと続くといいのですが・えへ。） （と。こんな内容を、幼稚園の文集の原稿に書きました。 保護者の文集を作るんです。 あとふたつ他の原稿が終わってません。頑張れ、自分！！） |
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『飛田和緒のかぞくごはん』飛田和緒
2007 / 06 / 08 ( Fri ) 久しぶりに料理本をかりてきました。
大好きな飛田和緒さんの本。 かわいい娘さんの育児日記も兼ねていて、かわいらしい本です。 普段の食事もしっかり作られていて、すごい。 バースデーケーキ、シンプルですてき。 娘さんの写真や表情、きている服がかわいらしくて、ついつい読み返してしまいます。 母の愛情がたっぷりつまった１冊です。
うちの子どもたちは、娘は好き嫌いがほとんどなく、 息子は好き嫌いの嵐（そのうえ、かなりの少食）。 なんでだろう？考えると、やっぱり原因は離乳食・幼児食にあったのかも… 一人目のときは時間に余裕もあって、いろいろな食材を使った離乳食を食べさせていました。 味覚に幅があったのだと思います。 でも二人目になると、時間的余裕がなくなって、あんまり頑張らなかったんですよね。 離乳食以前に、普通の食事も…  そのうえ、お姉ちゃんの幼稚園の行事に参加することも多く、 うるさいので、つい口にアメをつっこんでしまったり。 おかし買って！おかし買って！とスーパーで寝転んで泣き叫んでいた時期もありました〜。 あの頃は、お菓子中毒者のようだったなぁ。 甘いものが全部悪！ではありませんが、 甘い味を早くに覚えると他の味覚が発達しないような気がします。 （私の持論ですが） この本では、１〜２歳なのに大人と同じようなものを食べていて、 シンプルで素材の味を大事にしている料理がとてもおいしそうで… この子は食べることが好きになるだろうなと思いました。 うちも、今日はおいしいものを作るぞ！！！  ランキングに参加中。よかったら１クリックお願いします。FC2 Blog Ranking 人気blogランキングへ |
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肩から力が抜け、楽になりました
これが幼児食？寒い日は辛いものであたたまる。
2006 / 12 / 15 ( Fri ) 子どもが大きくなって、何がうれしいかというと、
辛いものが食べられるようになったこと！ カレーも甘口から中辛へ そしてキムチも食べられるようになったので、今年からキムチ鍋も始めました！ みんなはまってしまい、３週連続日曜日はキムチ鍋に。 いろいろキムチ鍋の素を使ってみましたが、 キッ〇ーマンのものは、あまり好みではなく、 永〇園のものは、まあまあ。 一番辛くて、我が家向きだったのはヤマ〇のものでした。 白菜・ほうれん草・もやし・にんじん・豆腐・豚肉・うどんやラーメンなどをどっさり入れて、 はふはふ。 温まる〜〜♪ （キムチ鍋とはいいつつ、キムチは入っていません） 最後のしめは、もちろんおじや。卵をいれてふんわり。 あまったら次の日の朝食に。 そんなことをしていたら、料理の本の食べるスープのところに 「ユッケ・ジャン」という料理を発見！ 韓国風スープが自分で作れちゃうことが判明！ コチュジャン・さとう・みそ・しょうゆ・おろしニンニク・鶏がらスープなどを入れて、 最後にごま油をたらり。 立派な韓国風スープのできあがり！  ありあわせで作ってしまったので、あまりおいしそうではないですね でも、自分で作ると辛さも調節できるし、 牛肉のいいだしが出て、本当に美味しい。味は保証します！ まめもやしやニラを入れるともっと本格的になりそう。 さっそくご飯をぶちこんで、がつがつ食べる子どもたち。 我が家の冬の定番が、またひとつ加わりました。 この感じで、韓国風鍋も自分で味付けしてみようかな。 参考にした本はこちら↓
川津幸子さん、 １００文字レシピで有名な方ですが、 飛田和緒さんに並んで、私の好きな料理家の方です。 「わ、かんたん。」「さあ。腕まくり」などの本もとても参考になります。 夕食の献立に困ったとき、手にとってみては？おすすめですよ〜♪ ランキングに参加中。よかったら１クリックお願いします。FC2 Blog Ranking 人気blogランキングへ |
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過去と重複したレシピが多すぎて.....
『おいしいおやつがまってるよ』門間みか
2006 / 08 / 28 ( Mon ) 夏休みのお昼ごはんって、けっこう悩むんです。
図書館でいい本をみつけました。
お菓子中心の本ですが、最後の方に簡単ピザの作り方が載っていて、 友達親子と挑戦してみました。 普通は生地をドライイーストでふくらませるようですが、これはＢＰ（ベーキングパウダー）を使うので、とっても手軽！ けっこうオリーブオイルを入れるのでびっくりしたけれど、 こねてから３０分休ませたら、しっとりといい感じになりました。 めんぼうでのばしてから、トッピング。 ピザソースに、ツナ・ベーコン・コーン・ピーマン・バジルにチーズ･･･ 子どもたちの方が自由な発想で、上手に飾り付けていました♪  やっぱり焼きたてがおいしい！ この本では、他に子どもたちが気に入ったのが、「マーブルチョコ」で飾るクッキー。 焼きあがったクッキーに、アイシングでマーブルチョコをくっつけます。 焼く前につけると、熱で溶けたり割れたりするそうなので要注意。 写真のカラフルなお花やロボットのクッキーがかわいい。 うちの子たちだったら、どんな風に飾るかな？ 一緒に作るのが楽しみです。 ランキングに参加中。よかったら１クリックお願いします。FC2 Blog Ranking 人気blogランキングへ |
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絶品カレー
2006 / 04 / 26 ( Wed ) 「３日ねかせるカレー」作ってみました。
 耐え切れなくて、２日目で食べ始めてしまいました 本当に絶品！！とろける、とろける〜〜！これで明日になったらもっとおいしくなりそう♪ 野菜から出る水分だけで煮て、いっさい水を使わないので、野菜の甘みが複雑にからみあって、おいしくなるのだと思います。 玉ねぎを炒めるのが大変ですが、後は野菜が溶けるまでコトコト煮るだけなので、簡単！ 市販のルウなのにレストランのカレー！！？？と思えるぐらいのカレーができます。３日間毎食カレーでもよし！と思えるぐらい絶品！ おもてなしにも使えそう。我が家の定番になりそうです。 ↓レシピはこちら、飛田和緒さんの本です。
数ある料理本の中で、一番使えるような気がします。私と舌があっているのかな。 おつまみや、野菜料理もだいぶマネして作りました。人が来るときはまず参考にする本。おすすめの１冊です。 |
岡江久美子のちゃちゃっとレシピ
2006 / 03 / 19 ( Sun )
図書館で借りたのですが、とてもよかったです！ 「はなまるマーケット」で紹介された料理の中から岡江さんが選抜したレシピ集。 簡単・おいしそうで、作ってみたくなるものが多くて５品ぐらいコピーしました。さすが岡江さん選抜！ その中の１つ「はちみつ煮豚」さっそく作ってみました。  豚のかたまり肉にハチミツ大さじ２をまぶして袋に入れ、冷蔵庫で１晩置くと、やわらかくなるというので、やってみたら、本当にやわらかくなりました〜〜ロースでやったけれど、これならもも肉でもいけるかも！？ タレはすっぱくてちょっと好みではなかったので、からし醤油か柚子胡椒でたべるとおいしいかも。 ランキングに参加中。よかったら１クリックお願いします。FC2 Blog Ranking 人気blogランキングへ |
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